Mis recetas sencillas y saludables. Ahora también adaptadas a mis intolerancias a la lactosa y a la fructosa. Buscando el equilibrio, disfrutando cada paso. A vivir: ¡¡Saludablementehappy!!
Postre o snack perfecto para esos días que tenemos antojo de algo dulce. Es muy bajo en calorías y muy saludable.
Estos waffles son neutros (no llevan sal ni edulcorantes) por lo que se pueden utilizar perfectamente tanto para recetas dulces como saladas.
Últimamente, para mí, están cumpliendo la función de “pan” en las comidas en las que quiero un poco de acompañamiento; por ejemplo, les pongo un poco de queso y sobrasada. Quedan de muerte!!!
La polenta o sémola de maíz contiene los grupos principales de nutrientes: hidratos de carbono complejos (que se asimilan despacio), proteínas, grasas, vitamina A (en forma de betacaroteno), B1 y B9, minerales y fibra.
Sobre el organismo ayuda a mantener unos niveles estables de azúcar en sangre y ayudar a calmar el exceso de secreciones gástricas gracias a su efecto neutralizador y suavizante de la mucosa gástrica por lo que resulta fácilmente digerible para los estómagos delicados.
Decidí probar a hacer mi propia masa de pizza casera. ¡Y vaya si salió buena!
Después de buscar mucho por internet descubrí una receta de Ibán Yarza que prometía ser fácil, resultona, y lo mejor de todo, SIN AMASADO, que es algo que muchas veces no apetece hacer o simplemente no hay tiempo suficiente para hacerlo. Sigue leyendo “Masa de Pizza sin amasado”
Receta fácil donde las haya y con un resultado inmejorable. Apta en dietas LowFODMAP y para intolerantes (con malabsorción) a la fructosa como yo. Sigue leyendo “Lomo a la Sal”
Buscando una receta de masa de pizza sin gluten llegué a esta que es bastante sencilla, el resultado es bueno, y además es apta para personas con intolerancia la fructosa (malabsorción a la fructosa) y para aquellas personas que siguen una dieta LowFODMAP.
Este mugcake va pensado para todas esas personas que, como yo, se levantan pensando en el desayuno (casi diría que se acuestan pensando en él), se aburren si desayunan siempre lo mismo y además les gusta desayunar sano, rico y variado. ¡Esta receta lo tiene todo! Es muy versátil (ya que permite modificar con que se acompaña), y además es apta para intolerantes a la fructosa y en dietas LowFODMAP.
Precalentar el horno a 180º y meter las berenjenas enteras, alrededor de una hora.
Ponerlas en la batidora.
Añadir el resto de ingredientes: el ajo, el tahini, el zumo de limón, el comino.
Añadir el aceite de oliva poco a poco para que no quede demasiado líquido. Rectificar de sal y de acidez poniendo más zumo de limón al gusto.
Dejar enfriar antes de servir.
Puede acompañarse con pan de pita y crudités (zanahorias baby, pepino, apio, etc.)
Se puede servir con un chorrito de aceite de oliva y un poco de sésamo tostado por encima.
En una licuadora agrega la leche vegetal, las semillas de chía y la cucharadita de linaza molida, mezcla y deja reposar en la licuadora durante 5 minutos.
Después, agrega la harina de avena, la cucharada de linaza molida, el plátano, la stevia, la vainilla y la canela, y mezcla nuevamente.
Pon un poco de aceite de oliva en una sartén antiadherente de buena calidad, y retira el exceso con un papel.
Para conseguir que todas las tortitas salgan lo más parecidas posibles, toma un poco de mezcla con ayuda de una medida de 1/4 de taza y viértela sobre la sartén.
Con el fuego medio-bajo, espera a que salgan burbujitas en la superficie. Eso indica que ya están listas para darles la vuelta.
Hay que tener paciencia ya que al no llevar huevo, la mezcla es densa y requiere de mayor tiempo de cocción.
Puedes acompañar con crema de cacahuete/almendra casera (sin sal ni aditivos), frutos rojos (arándanos, fresas, etc.) o con un chorrito de miel. A mí me gusta hacer la masa sin edulcorante/azúcar, así los agregados pueden llevar algo de azúcar y la receta sigue siendo sana y equilibrada.
